プロフィール

下川 万貴子

T'sレストラン 取締役

略歴

自由が丘・T'sレストランのディレクター・デザイナー。
武蔵野美術大学在学中にT'sレストラン設立チームに参加。
健康とおいしさを軸にした新たな食文化「SMILE VEG」を発信。東京駅、上野駅、仙台駅、成田空港第2で系列店『T'sたんたん』を展開。カップ麺の監修、学校給食への参画、シンガポールでのイベント出店、G20レセプションでの料理提供など幅広く活動。「SMILE VEG PROJECT」を立ち上げ、フードダイバーシティに対応したおいしい食事を通した、誰でも気軽に食を楽しめる社会を目指す。

セッション

世界で広がるヴィーガンムーブメントの衝撃

概要

人間が動物を搾取することなく生きるべきであるという主義を持つ「ヴィーガニズム」が世界的な広がりを見せている。宗教や思想的な考えに基づくものとは別に、健康志向や地球環境保護の観点からヴィーガニズムを部分的に取り入れる動きも出始め、食品・外食産業や、多数の外国人客を迎える観光業界に影響を与える大きなうねりになりつつある。

登壇者

モデレーター

会場

東京都中央区日本橋室町三丁目2番1号COREDO室町テラス3階
室町三井ホール, シンポジウム

開催日時

2019年11月19日 午前11:00 - 午後12:00